Dit dorp dat op 2300 m hoogte ligt, heeft voornamelijk Quichés als inwoners. De naam Olintepeque betekent ‘plaats van de trillende heuvel’. Volgens de legende zou hier het tweegevecht tussen Tecún Umán en Pedro de Alvarado hebben plaatsgevonden, waarbij de rivier Xequijel rood kleurde van het bloed. De inwoners van dit dorp houden zich vooral met het weven van textiel bezig. Verder is het een bedevaartsoord in verband met San Pascual, een pop in een glazen kist. Op zijn dodenschedel draagt hij een gouden kroon en hij gaat gekleed in zijde en fluweel. Deze bevindt zich in een kleine kapel naast de kerk. De marktdag is dinsdag en dan zijn er ook diverse dieren te zien. Vanaf de markt in Quetzaltenango gaan er regelmatig bussen naar Olintepeque; de rit duurt een halfuur.