Gofio
Naast vis en vlees keren lokale producten als tomaten, uien en aardappels in vele gedaantes terug in de traditionele keuken van Lanzarote. Hetzelfde geldt voor geitenkaas, vers of juist wat ouder en harder. Het basisvoedsel gofio zul je echter zelden op een restaurantmenu aantreffen.
Gofio was het hoofdvoedsel van de oorspronkelijke eilandbewoners en wordt eeuwen later nog steeds gewaardeerd. Het is een meelmengsel van graan (gerst, tarwe, maïs, maar ook rijst en erwten werden gebruikt) dat op een open vuur licht geroosterd wordt en daarna gemalen tussen de stenen van een windmolen. Met water, melk of wijn wordt er ten slotte een brijachtig deeg van gemaakt dat vroeger door arme boeren gegeten werd als ‘dagelijks brood’. Het was lang houdbaar en vulde de maag goed.
Inmiddels heeft ‘echt’ brood de rol van gofio overgenomen. Gofio wordt nog als bijgerecht gegeten, in broodjes verwerkt of als bindmiddel in de soep gebruikt.
Eten en drinken
Hotel Princesa Yaiza Suite Hotel Resort is de ultieme plek voor een onbezorgde uitrustvakantie. Het hotel ligt op een paar meter afstand...
Op de levendige badplaats Playa del Ingles vindt u het 3-sterren bungalowpark Parque Cristobal terug. Met 2 grote zwembaden, 2 kinderbaden en 1 waterspeeltuin voor...
Op zoek naar een zonovergoten vakantie naar de Canarische Eilanden? Kies dan voor een verblijf in het 4-sterren SBH Crystal Beach in...