Oost-Canada

Swipe

Bannock

De oorspronkelijke bewoners van Canada spreken graag over 'bannock bread' als hun inheems brood, in het Frans 'bannique'. Het is echter door Schotse kolonisten naar Noord-Amerika gebracht en toen door de inheemse bevolking overgenomen. Ze pasten het recept aan zodat de broodjes op een houtvuur gebakken konden worden. Vooral in contacten met de First Nations (vroeger Indianen genoemd) zul je het tegenkomen. Bannock bestaat uit onder andere meel, spekvet of reuzel, water of melk en bakpoeder. Het vet wordt gesmolten en samen met de andere producten tot een deeg gemaakt waarna het in broodjes van circa twee centimeter dik wordt gebakken tot ze goudbruin zijn. Er worden ook wel rozijnen, krenten of bessen doorheen gedaan.

10 prachtige bestemmingen in Oost-Canada