Een in het Rhônedal en de Ardèche voorkomend verschijnsel is de mistral. Het is een koude valwind uit het noordwesten of noorden, die vooral in het voor- en najaar voorkomt en de temperatuur in enkele uren meer dan tien graden kan doen dalen. De vaak krachtige en droge mistral waait vanuit de Auvergne over de Ardèche het Rhônedal in. Ze ontstaat doordat er boven de Golfe du Lion (Middellandse Zee) een lagedrukgebied en boven het Centraal Massief een hogedrukgebied heerst. Het gevolg is dat de lucht van het Centraal Massief naar de Middellandse Zee wordt gezogen. Afhankelijk van de verschillen in luchtdruk kan de mistral drie tot twaalf dagen het weer bepalen. Na het regime van de mistral volgt meestal een periode van enkele dagen met mooi en windstil weer.