Biriyani, , dis met gele rijst en kip of rund

Bol renversée, , gekruid vlees met rijst

Bourgeois, , red snapper

Bouyon bred, , groentebouillon

Brède , , gewokte groente

Bringele, , aubergine

Bulette, , bouillon met balletjes van kip of tofu

Camaron, , grote garnaal

Capitaine, , white snapper

Cari/kari, , curry

Cateaux, , papegaaivis

Cochon marron, , wildzwijn

Cordonnier, , chirurgvis

Cotomili, , koriander

Crevettes, , garnalen

Dholl puri wrap met curry

Fooyang, , Chinese omelet

Gadjaks, , borrelhapjes (octopus, kroketjes enz.)

Gâteaux de la cire, , toetje van rijst en suiker

Gâteaux patates, , gefrituurde balletjes van zoete aard-, , , appel

Gâteaux piments, , gefrituurde pittige linzenballetjes

Gumbos, , okra Huitres, , oesters

Kari koko , , curry met kokosmelk

Meefoon, , dunne rijstmie (mihoen)

Mine frite, , gebakken eiermie

Mulligatawny, , Zuid-Indiase pittige soep met restjes , , , vis of vlees

Pain frit, , gebakken brood

Pixidou, , roze ijslollie

Pomme d’amour, , kleine Mauritiaanse tomaat

Pow pow salad, , salade van (onrijpe) papaja

Rougaille, , tomatensaus

Samousa, , driehoekig pasteitje gevuld met vlees , , en groenten

Tecs-tecs, , kokkels

Thali, , uitgebreide Indiase maaltijd (rijsttafel)

Undé, , rijstkoekjes met suiker, vanille en , , , kokos

Venison, , hert

Vieille rouge, , grouper

Vindaye, , pittige marinade voor vis