De Romeinen wisten echter ook de weg in de Périgord en de Quercy en zij maakten in 121 v.Chr. korte metten met de Gallische stammen. De stad Vienna (Vienne) werd hun nieuwe hoofdstad. In 52 v.Chr. waren de Gallische stammen de Romeinse overheersing beu en kwamen zij in opstand onder leiding van Vercingétorix, het stamhoofd van de Arvernen. In eerste instantie was de opstand succesvol, maar nadat de Romeinse legioenen zich hergroepeerden delfden de Galliërs het onderspit. Vercingétorix werd als gevangene naar het Rome van Julius Caesar gebracht waar men hem in de gevangenis doodde. Niet veel later bouwden de Romeinen, onder leiding van de luitenant Munatius Plancus, een nieuwe nederzetting: Lugdunum (Lyon), hoofdstad van Gallië. Hiermee begon de Romanisering van het land: theaters, badhuizen (thermen), tempels, gerechtsplaatsen (forums) en huizen met mozaïekvloeren bepaalden het aangezicht van Romeinse steden als Augustoritum (Limoges), Vesunna (Périgueux) en Divona Cadurcorum, het latere Cadurca (Cahors). De Romeinen legden de eerste wijngaarden aan en plantten walnoten- en kastanjebomen.