Veel eilandbewoners drinken wijn (wit, rood of rosé) tijdens de maaltijd. Er wordt op Ibiza en Formentera slechts mondjesmaat wijn gemaakt voor eigen gebruik. Geen fles verlaat het eiland. Ze staan bekend als vino payes en zijn redelijk van smaak. U kunt ze in enkele bodega's en incidenteel in een supermercado kopen. Behoorlijke wijnen zijn afkomstig uit de wijnkelders van Binissalem en Felanitx (witte wijnen), beide gelegen op het eiland Mallorca. Zeer goede wijnen zijn afkomstig van het Spaanse vasteland, onder ander rioja, navarra en penedes. Typische dranken van Ibiza en Formentera zijn de kruidenlikeuren die men hierbas noemt; deze dranken worden reeds eeuwen lang op de eilanden gedronken. De hierba dulce is zoet; de herba seca is wat droger. Ze worden veelal voor het eten gedronken. Bekende soorten zijn anis, thymian en herba borta, de laatstgenoemde heeft een mintsmaak. Heerlijk is de Ibizense palo, een bittere likeur met een hoog alcoholpercentage. Het stroperige drankje distilleert men uit gesmolten suiker en de vrucht van de johannesbroodboom. U kunt de palo mengen met sodawater.